Na semana passada, postei no canal um vídeo mostrando o que compro na feira toda semana e como eu higienizo esses alimentos (você pode assistir clicando aqui). Em algum momento do vídeo, comentei que uso couve e beterraba para fazer bolos para as crianças. Muita gente entrou em contato perguntando como eram esses bolinhos coloridos, então resolvi resumir as três receitas que mais uso aqui para vocês :) São três bolos bem fáceis, feitos no liquidificador, com ingredientes comuns e simples de achar. Eu faço sem glúten, por causa da intolerância do Bernardo. Também prefiro usar óleo de coco e açúcar mascavo, mas dá para usar as versões mais normais desses ingredientes sem problemas. Obs: a temperatura e qualidade dos ingredientes muda sim a textura do bolo. Não é nada que estrague a receita, mas se achar que a massa está muito grossa é só colocar mais óleo ou até mais um ovo. Se achar que está muito fina, coloque mais farinha. Com o tempo pegamos certinho o ponto e adaptamos com os ingredientes que temos em casa. Espero que gostem!

Bolo de couve
(Rendimento +/- 10 cupcakes médios)
2 ovos
1 xícara de óleo (de coco, no caso)
3 folhas de couve
3/4 de xícara de açúcar (usei o mascavo, dá para usar 1 xícara cheia se for açúcar normal)
1 xícara de farinha (usei a especial sem glúten, mas dá para usar a de trigo tranquilamente)
1/2 colher de sopa de fermento

Como fiz:
O preparo é como o de um bolo de cenoura: bati os ovos, o óleo e a couve até formar uma mistura bem homogênea (essa parte é super importante). Com o liquidificador ligado na velocidade mais baixa, acrescentei (aos poucos) a farinha e o açúcar. Depois que a mistura ficou homogênea novamente, acrescentei o fermento e bati bem pouco, só para misturar mesmo. Como mostro no vlog abaixo, assei os bolinhos em uma máquina de cupcake, mas você pode fazer tranquilamente no forno. Devem ficar prontos em mais ou menos 10 minutos, na temperatura de 180 graus. É sempre bom dar uma conferida ;) Para ter certeza, é só usar aquele bom e velho truque do palito no centro do bolinho: se ele sair limpo, está pronto.

Bolo de cenoura:
(Rendimento +/- 10 cupcakes médios)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco
1 ou 2 cenouras médias, cruas e picadas
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha sem glúten
1/2 colher de sopa de fermento

Como fiz: Bati as cenouras com o óleo e os ovos, até conseguir chegar numa mistura homogênea. Depois fui acrescentando aos poucos a farinha e o açúcar, com o liquidificador ligado na velocidade mais baixa. Depois misturei o fermento. No forno são mais ou menos 10 minutos, na temperatura de 180 graus. Para ter certeza, é só usar aquele bom e velho truque do palito no centro do bolinho: se ele sair limpo, está pronto.

Bolo de beterraba:
(Rendimento +/- 10 cupcakes médios)
2 ovos
1/2 xícara de óleo de coco
1 beterraba média, crua inteira ou picada
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha sem glúten
1/2 colher de sopa de fermento

Como fiz: Bati a beterraba com o óleo e os ovos, até conseguir chegar numa mistura homogênea. Depois fui acrescentando aos poucos a farinha e o açúcar, com o liquidificador ligado na velocidade mais baixa. Depois misturei o fermento. No forno são mais ou menos 10 minutos, na temperatura de 180 graus. Para ter certeza, é só usar aquele bom e velho truque do palito no centro do bolinho: se ele sair limpo, está pronto.

Calda de chocolate (sem leite):
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de cacau sem açúcar
1 colher de sopa de açúcar mascavo (isso vai do gosto de cada um)
1/2 colher de café de essência de baunilha (é bem pouco mesmo)

Como fiz:
Simplesmente misturei bem todos os ingredientes numa panelinha e levei ao fogo baixo até levantar fervura. A mistura fica super fininha e meio rala. Para engrossar mais é só deixar, pelo menos, 2 horas na geladeira. Dá para usar como cobertura para várias coisas, viu? Fica bem gostosinha :)

Você pode assistir a um vlog bem improvisado sobre o preparo desses bolinhos abaixo:

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